О нас
     
Авторизация / Регистрация
БИЗНЕС УСЛУГИ
Новые фирмы на сайте
Последние объявления
osago 200x300
reklama na portale
Какой вид рекламы Вы считаете эффективным?

Реклама на ТВ
Реклама на радио
Реклама в печатных СМИ
Наружная реклама
Реклама в интернете
Другое

Результаты опроса
ПОДПИШИТЕСЬ
на наши новости
Хочу получать новости, статьи, акции и скидки, предложения, тендеры и вакансии компаний. Ближайшие выставки и события.

Фотогалерея рекламы



Оригинальная рекламная визитка, которая точно сработает :)
Статистика портала

Пользователей :   3692
Компаний :           2084
Объявлений :        8727
SiteHeart
Рекламный журнал  »  Обзоры рынков  »  Подробно   |   Добавить новость

Обзор ресторанного рынка Украины

Фирма : РБК-Украина
 
 


На украинском ресторанном рынке все меньше дилетантов. Заведения общественного питания при растущей конкуренции делают ставку на качество. Но далеко не всем удается удержаться на рынке с аудиторией, у которой низкая платежеспособность, но при этом высокие требования.


Начало нынешнего года для отечественных рестораторов было непростым. К традиционному сезонному спаду во время зимних праздников добавился запрет на курение в общепите. В результате продажи по рынку в начале года упали на 10-20%. Однако, к концу года ситуация выровнялась и рестораторы строят планы на следующий год.

Так, в 2014 г. «Сушия» планирует открыть еще 10 ресторанов (вдобавок к имеющимся 44), причем приоритетны в этом списке областные центры.  «Киев достигает своего насыщения на текущем этапе. Регионы же позволяют охватить большую зону покрытия, здесь мы можем занимать лучшие позиции по сравнению со столицей. Тем не менее, Киев всегда будет интересен нам, ситуация может поменяться в любой момент — изменится покупательная способность, увеличится объем рынка, изменится конкурентная среда», — рассказывает Роман Романчук, генеральный директор сети.

В 2014 г. откроется шесть ресторанов паназиатской кухни Casta.  И еще один — уже третий — откроется еще в ноябре этого года также в столице на Печерске.

До 2014 г. будет открыто три ресторана Mafia по франчайзингу — в Мариуполе, в ТРЦ Sky Mall в Киеве и во Львове. А в начале следующего года — в Донецке, Виннице, Симферополе. Общее число ресторанов Mafia, открытых по франчайзинговой схеме, увеличится до 15. «Также мы рассматриваем Кременчуг, Запорожье, и Одессу», — отметила директор по франчайзингу и новым проектам сети ресторанов Mafia Наталья Кичик. Инвестиции в открытие одного ресторана в среднем составляют $500 тыс.

По словам совладельца сети ресторанов Mafia и Casta Тараса Середюка, в Киеве можно открыть еще 2-3 ресторана, не больше. «Изменения могут внести торговые центры. К примеру, в ТРЦ Ocean Plaza есть для нас предложение сегодня. Для Casta предел в Киеве — 15 ресторанов», — отмечает он.

Компания FM Group в текущем году открыла два ресторана Tarantino Italian & Grill и один ресторан «Руккола».  До конца года компания откроет еще два итальянских кафе «Руккола», а в 2014 г. — еще 10. Также, со временем в Киеве планируется открыть еще около 10 заведений Tarantino.

«Планы грандиозные, но точное количество ресторанов будет зависеть от многих внешних факторов, поэтому точное количество пока сказать не можем», — рассказывает пиар-директор сети FM Group Дарья Баранова.

Также рассматривается возможность открытия ресторанов Mafia в России. Однако, эта ТМ уже там зарегистрирована (открыто три ресторана Mafia в Самаре). «Мы вступили с ними в переговоры с предложением выкупить права на торговую марку.  Цена вопроса — около $300 тыс. Как только мы определимся с городом, в котором мы будем готовы открыть собственный ресторан, мы купим эту торговую марку», — рассказывает Тарас Середюк. Учитывая, что стоимость франшизы составляет ?100 тыс. евро, вложения окупятся достаточно быстро.

«Мне очень хочется открыть ресторан в Белгороде, он находится близко от Харькова, где у нас очень мощный офис», — уточнил Тарас Середюк. Московский рынок компания не рассматривает.  «По нашим оценкам, выйти на рынок российской столицы очень сложно. Цены на недвижимость там растут на 10-20% в год. При этом чем больше вы инвестируете в ресторан, тем большая вероятность того что вам поднимут цену аренды. Поэтому арендаторы меняются раз в год», — говорит Середюк.

Это не смущает компанию FM Group, которая развивает в Москве рестораны «Вареничная «Победа» и Tarantino. В планах компании — расширение сети Tarantino в спальных районах российской столицы.

Но такие радужные планы строят не все компании. Целый ряд рестораторов был вынужден уйти с рынка, не выдержав конкуренции. Множество кофеен не смогли работать на некурящем рынке.  Не выдержали конкуренции рестораны японской кухни российских бизнесменов — «Токио» и «Планета суши».

По данным участников рынка, на ресторанном рынке среднего ценового сегмента рост практически остановился. Стабильно растущим сегментом остается доставка. «У нынешнего casual dinning два пути — стать похожим на fine или уход в fast-food», — считает Тарас Середюк.

 
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями:
Опубликовано : 04-12-2013  |  Раздел : Обзоры рынков  |  Просмотров : 580

Похожие материалы на тему :

Рынок хенд мейд в Украине
Опубликовано : 25-08-2016

Товары ручной работы не теряют популярности. Только в Киеве практически каждую неделю проводят выставки и ярмарки авторской продукции, собирающие внушительную аудиторию покупателей. Особенно сейчас, когда товары ручной работы это не только ...
Рынок водки в Украине
Опубликовано : 12-06-2016

Производство водки с содержанием спирта менее 45,4% в Украине (без учета временно оккупированной территории Автономной Республики Крым, г. Севастополя и части зоны проведения антитеррористической операции) в апреле 2016 г. к ...
Рынок недвижимости Киева
Опубликовано : 11-05-2016

Средняя стоимость предложения 1 кв. м жилья на вторичном рынке недвижимости Киева в апреле 2016 года в долларах США снизилась на 1,7% по сравнению с мартом — до $1,420 тыс., сообщил информационно-аналитический портал (ИАП) "Столичная ...
Рынок сои в Украине
Опубликовано : 06-04-2016

Украина активно наращивает производство масел — как традиционного подсолнечного, так и рапсового, и соевого. Согласно подсчетам профильной ассоциации "Укролияпром", производство соевого масла в первой половине 2015/2016 ...
Рынок косметики в Украине
Опубликовано : 06-04-2016

В 2015 году украинский рынок товаров красоты и средств по уходу за собой вырос в денежном выражении на 24,6% по сравнению с 2014 годом и составил 30,2 млрд грн. Об этом свидетельствуют данные исследовательской компании Euromonitor ...

730 ad adv

AL DAYS ИЗДАНИЕ

О НАС

КОНТАКТЫ

СТАТЬИ О РЕКЛАМЕ

НАШИ НОВОСТИ И АКЦИИ

РЕКЛАМА НА САЙТЕ

ЧАСТЫЕ ВОПРОСЫ FAQ

КАТАЛОГ КОМПАНИЙ

БИЗНЕС СТАТЬИ

ПРЕСС РЕЛИЗЫ КОМПАНИЙ

НОВОСТИ КОМПАНИЙ

АКЦИИ И СКИДКИ

ТЕНДЕРЫ

ВАКАНСИИ

ВЫСТАВКИ УКРАИНЫ

ТРЕНИНГИ И СЕМИНАРЫ

ОБЗОРЫ РЫНКОВ

ОТЧЕТЫ OUTDOOR

ФОТОГАЛЕРЕЯ


Поделитесь нашей страницей:
© 2013 - 2075 Все права защищены — «Украинский рекламный журнал»

Информационный портал - Пресс релизы - Предприятия Украины - Доска объявлений - Онлайн заказы - Интернет реклама - Рекламное агентство - Наружная реклама - Рекламный - Разместить рекламу

При использовании материалов обратная гиперссылка на источник обязательна. За достоверность информации ответственность несет рекламодатель.
44 . 493 . 7392765